食品安全問(wèn)題是不允許被忽視的，它關(guān)系到我們的健康安全，食品安全關(guān)系到每一個(gè)家庭，每個(gè)家庭成員的健康，所以食品安全檢測非常重要。食品安全快速檢測儀的使用需保證檢測質(zhì)量，方法成熟、穩定，具有較高的精密度、準確度和良好的選擇性，從而確保試驗數據和結論的科學(xué)性和可信性。食品安全檢測儀應用常見(jiàn)問(wèn)題以下：
食品快速檢測的能力、范圍有限。目前，食品快速檢測主要依托基層分局的食品檢測員和食品快速檢測箱來(lái)進(jìn)行。但是，食品快速檢測箱所能檢測的項目和食品種類(lèi)有限，許多影響食品安全的隱患，如是否添加了禁止加入的添加劑等無(wú)法給出相對確定的結論。
食品快速檢測的精準度、效力不足。按照法律、法規的規定，快速檢測結果不具有執法依據的效力，只有檢驗機構出具的正式的檢測報告才能作為執法依據。有時(shí)甚至會(huì )出現一些快速檢測結果與檢驗機構檢測結果*相反的結論，形成快速檢測結果的“假陽(yáng)性”、“假陰性”現象?？焖贆z測的結果不具有法定效力和準確度不足，在一定程度上影響了基層開(kāi)展檢測工作的積極性。
食品快速檢測的針對性、效率不高。當前，基層工商食品快速檢測工作，仍然處于“初級階段”，廣種薄收，針對性不強，效率不高。一方面一些食品在進(jìn)入流通領(lǐng)域前，相當一部分已經(jīng)由質(zhì)監、農業(yè)等部門(mén)檢測合格，如預包裝食品、饅頭等米面制品、豬肉等肉類(lèi)產(chǎn)品，工商部門(mén)再次對其進(jìn)行檢測只是在重復其他部門(mén)已經(jīng)進(jìn)行過(guò)的檢測，作用不明顯。而對一些現制現售、水發(fā)產(chǎn)品等主要需要由流通領(lǐng)域負責監管的食品的檢測，在總體檢測力量有限的情況下，不可避免地被削弱了。造成了檢測力量的浪費，出現了對部分食品未能盡到監管責任的現象。