如今越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注農產(chǎn)品安全問(wèn)題，因此蔬菜質(zhì)量安全檢測一刻已不能放松。利用藥物殘留快速檢測儀這種農殘快檢儀器在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所來(lái)開(kāi)展現場(chǎng)抽檢，不僅為蔬菜的質(zhì)量安全又多上了一把“安全鎖”，進(jìn)一步擴大了農殘的監測范圍，而且對蔬菜批發(fā)市場(chǎng)起到了良好的監督管理作用，進(jìn)一步規范了市場(chǎng)，降低了有毒農產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的風(fēng)險。那么，使用農藥有產(chǎn)生哪些安全問(wèn)題呢？
    一是違反規定大量使用劇毒或高毒農藥。有的菜農為了追求殺蟲(chóng)效果、節省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農藥。這些農藥雖然殺蟲(chóng)效果好，用量少，費用低廉，但對人體的危害非常大。 
   二是施用農藥的安全間隔期大大縮短。農藥噴灑在蔬菜上以后會(huì )逐漸分解，殺蟲(chóng)作用也逐漸減弱、消失。經(jīng)過(guò)一定天數后，殘留的農藥對人的毒性就小了。所以，農作物經(jīng)過(guò)施藥以后，過(guò)了安全間隔期再食用，就比較安全。由于各種農藥的穩定性存在差異，不同農藥對各種農作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂(yōu)心的是，在蔬菜供應緊張的季節，有少數不法菜農為了搶季節、賣(mài)高價(jià)，今天施藥，短短幾天后就收割上市供應。這些農藥殘留量高的蔬菜如果在食用前未經(jīng)*清洗，就可能引發(fā)中毒事件。
    藥物殘留快速檢測儀原理可簡(jiǎn)單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變?yōu)轭伾?，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會(huì )比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會(huì )被抑制，導致顏色很淺，通過(guò)抑制率的計算即可判定陰陽(yáng)性結果。